產(chǎn)品介紹

果膠酶由原果膠酶、果膠水解酶、果膠裂解酶和果膠酯酶組成，能夠分解植物中廣泛存在的果膠質(zhì)，在果蔬汁加工、植物提取、果酒釀造等領域有著廣泛的應用。

產(chǎn)品特性

有效作用PH范圍2.0-6.0，最適作用PH范圍3.0-4.0；

有效作用溫度范圍20-60℃，最適作用溫度范圍40-50℃。

技術指標

外觀： 分液態(tài)和固態(tài)兩種劑型。固態(tài)產(chǎn)品為灰白色至黃褐色粉末；液態(tài)產(chǎn)品為深褐色液體。（同一型號不同批次的產(chǎn)品外觀可能會有輕度差異，顏色的深淺不代表酶活力的高低，不影響使用效果）

酶活力：不低于標示活力。（液態(tài)產(chǎn)品在60000U/mL、固態(tài)產(chǎn)品在30000U/g范圍內(nèi)可根據(jù)客戶需要定制。）

衛(wèi)生指標：按GB25594執(zhí)行。

應用功效

用于果蔬汁加工，避免終產(chǎn)品出現(xiàn)渾濁、沉淀等現(xiàn)象，使果蔬汁澄清，延長貨架期；

裂解細胞壁中大量的果膠質(zhì)，降低粘度，提高出汁率，提高過濾速度；

應用于植物提取過程中，能夠去除細胞壁中的果膠質(zhì)，釋放出更多的活性成分，提高收得率；

在果酒生產(chǎn)過程中添加果膠酶，能夠提高收得率，改善果酒品質(zhì)及風味；

使用方法

以活力為10000U/g或10000U/mL果膠酶計，建議添加量為200-600g/噸原料。用于不同的行業(yè)、不同的生產(chǎn)工藝，酶加量也不相同，其最佳用量用戶應通過試驗確定。

使用時，將酶用適量水溶解后后加入到原料中即可。

儲運要求

產(chǎn)品應密封儲藏于4-25°C干燥、通風、陰涼處，避免高溫或陽光直射，防曝曬、雨淋，禁止與有毒有害物質(zhì)混運、混存。

在符合規(guī)定的貯運條件和包裝完整未開啟封口的情況下，固態(tài)酶保質(zhì)期為12個月，液態(tài)酶保質(zhì)期6個月.

注意事項

酶是蛋白質(zhì)，吸入酶塵或酶霧，對過敏體質(zhì)者可能引起過敏反應。有些酶長時間接觸會刺激皮膚，眼睛和黏膜。建議穿戴具有保護作用的衣服、手套和眼睛或臉部保護物。如不慎入眼、鼻、口中，可用大量清水沖洗，必要時就醫(yī)。

產(chǎn)品開封后請盡快用完，如不能盡快用完的須及時密封。